Принцип гомогенизации
Процесс гомогенизации представляет собой операцию измельчения и диспергации частиц для получения полностью гомогенной структуры. Экстремальное уменьшение размеров частиц дисперсной фазы приводит к достижению целого ряда существенных преимуществ для получаемых продуктов, таких как полное устранение или существенное замедление процесса разделения фаз, что позволяет достичь более высокого уровня стабильности продукта, улучшенной структуры продукта, повышения органолептических характеристик и сохранения свойств.
Эффект гомогенизации достигается на основе таких факторов, как:
- резкое возра стание скорости и турбулентности потока;
- кавитация, которая играет решающую роль в процессе измельчения частиц;
- ударение на большой скорости частиц продукта об отражательное кольцо, которые испытывают при этом большое напряжение среза.
В настоящее время невозможно представить себе получение большого числа продуктов без операции обработки в гомогенизаторе высокого давления. Перечень такого рода продуктов весьма обширный и постоянно пополняется новыми областями применения гомогенизаторов и новыми продуктами.
Области применения гомогенизаторов BERTOLI
Молочная промыщленность
|
Пищевая промыщленность
|
Томаты |
Косметическая промышленность
|
Химическая промыщленность
|
| молоко, йогурт, кондитерскиe сливки, мороженое, сыр |
фруктовые соки и нектары, детское питание, соусы, яичные продукты, мед
|
соусы, соки, кетчуп, томатные пасты
|
кремы, шампуни, жидкое мыло, зубная паста, основа для губной помады
|
добавки, смазочные масла, резина, минеральные масла, красители
|
ГАММА ПРОДУКТОВ
Гомогенизаторы и насосы высокого давления Bertoli, разработанные и сконструированные в соответствии с европейскими стандартами, а также в соответствии с различными свойствами продуктов и технологическими требованиями заказчиков, могут применяться в обработке широкой гаммы продуктов, и имеют следующие преимущества:
- высокий уровень гомогенизации, обеспечивает высокую микронизацию и стабильность продукта, улучшает структуру и органолептические характеристики и сохраненяет свойства продукта;
- надежность и простота установки в обслуживании;
-низкий уровень шума
Гамма нашей продукции представлена одноступенчатыми гомогенизаторами и насосами гигиенического исполнения с фиксированной производительностью, поставляемыми также и с дополнительными опциями:
-двухступенчатая гомогенизация;
-асептическое исполнение для стерилизованных и UHT продуктов;
-регулируемая производительность (механически, гидравлически, электронно);
-применение гомогенизирующих клапанов, изготовленных из карбида вольфрама для продуктов, вызывающих повышенный износ.
Гомогенизаторы
Промыщленные и лабораторные модели,
Производительность от 10 литров в час до 50 000 литров в час
Давление до 2000 бар
  
Насосы высокого давления
Производительность до 50 000 литров в час
Давление до 300 бар
Специальные плунжерные насосы
Для сухих продуктов или продуктов содержащих кусочки
 |
 |
Новый гомогенизатор серии “Michelangelo”
Вертикальный дизайн
Производительность до 2000л/ч
Рабочее давление до 230бар
|
Новый гомогенизатор серии “Raffaello”
Производительность до 4500л/ч
Рабочее давление до 230бар
|
Лабораторные гомогенизаторы
 “ATOMO” это лабораторный гомогенизатор, рассчитанный на давление гомогенизации до 2000 бар, появившийся благодаря нашему многолетнему опыту в области разработки и конструирования гомогенизаторов, результат постоянных исследований и экспериментов в ответ на новые потребности клиентов в производстве новых продуктов. Этот настольный гомогенизатор очень простой в использовании, с производительностью 10л/ч и с установленной мощностью в 3кВт используется для лабораторных испытаний гомогенизации различных типов продуктов с вязкостью до 20.000сР и более
ПРЕИМУЩЕСТВА
- Запатентованная самоцентрирующаяся система плунжеров
 
- два направляющих для лучшего хода
- хромированные износостойкие плунжеры
- повышение износостойкости прокладок и плунжеров
- Встроенная система охлаждения масла
- Новая запатентованная система производства стерилизованной воды через микрофильтрацию для насосов и гомогенизаторов высокого давления в асептическом исполнении
соотношение стоимости производства стерилизованной воды через микрофильтрацию и стоимости конденсата: 1:28
|
 |
|
Новости
|
|
 |
|
